Ribeiro 'Peña' 2025 Eduardo Peña

Details

Denomination of origin	DO Ribeiro
Grape varieties	50% treixadura, 20% albariño, 5% loureira, 20% godello, 5% lado
Vineyard	Vigneti di proprietà che circondano la cantina a Castrelo de Miño
Harvest	Manuale
Vinification	Selezione accurata delle uve all’arrivo. Ogni varietà d’uva viene vinificata separatamente. Prima vengono congelate con neve carbonica e poi pressate delicatamente. Dopo alcune ore di macerazione, si ottiene un'ottima estrazione dei terpeni (aromi). Segue quindi la fermentazione per quattordici giorni a una temperatura controllata di 16°C. Successivamente si procede con la fermentazione in botti di rovere europeo per quattordici giorni a una temperatura controllata di 16°C
Wood education	Nessuna
Taste impression	Bouquet seducente con note floreali, melone, agrumi e frutta a nocciolo, accompagnate da un tocco di alloro. Al palato è fresco ma con una piacevole morbidezza, con sentori di mandorla e alloro. Il finale è minerale
Flavor type	Raffinato ed elegante
Alcohol	13,50%
Acidity	5,5 grammi per litro
Residual sugar	2,3 grammi per litro
Serving temperature	9°C
Ideal consumption	Fino a 4 anni dopo la vendemmia

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