Vino de Pasto 'San Cayetano' 2022 Luis Pérez

Ai piedi dello storico Majuelo, sulla collina sud-occidentale del Cerro del Obispo, si trova il vigneto San Cayetano, dove un tempo si trovavano vigneti storici come La Riva, Botaina, Viña AB, Valdespino, Blazquez, ecc. San Cayetano e La Escribana sono due tenute annesse, con una superficie di 29 ettari e un'altitudine massima di 100 metri. Il terreno è dominato dalle 'Toscas de Barajuelas', da qui la costruzione di cantine vinicole in cui vengono prodotti vini da lungo invecchiamento. I 3 appezzamenti utilizzati per questo vino, con una superficie totale di 1,9 Ha, sono situati su un 'altopiano' attorno all'azienda agricola e sono esposti principalmente a sud, coltivati ​​con viti di Palomino Fino di circa 35 anni.